更新情報
2010-11-26 10:46:00まぃまぃ堂のお菓子
2010-11-26 10:38:00チーズケーキ
2010-11-26 10:37:00シフォンケーキ
2010-11-26 10:33:00タルト
新着記事
まぃまぃ堂のお菓子2010-11-26 10:46:00
国産の小麦粉やミネラルたっぷりのお砂糖、平飼いの鶏の卵、
オーガニックのナッツやドライフルーツを使ってお菓子を作っています。

福知山の長尾の柚子や久美浜のサツマイモ、
友だちの友だちの育てたりんごなど、身近なものをどんどん使って
特別なものでなく、毎日な身近なお菓子を作っていきたいなと、思っています。

色んなものをちょ ...
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チーズケーキ2010-11-26 10:38:00
10年ほど前・・・
サンフランシスコのお菓子屋さんに勉強に行きました。

言葉が充分でないけど なんとか色々勉強したい私に
従業員の中国人の職人さんが
こっそり作ってくれたチーズケーキ。

レシピは秘密って言って教えてもらえなかったのだけど
あの味が忘れられなくて...

なんとか再現したいと
何度も何度も作ってたどりついたチーズ ...
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シフォンケーキ2010-11-26 10:37:00
卵と菜種油、ミネラルたっぷりお砂糖と
国産小麦を使った
とってもシンプルなシフォン。

ふわふわしてるのだけど
何でだかしっとりもちっとしています。

あまりにやわらかくって
カットすると一人でたってられないほどやらかくて
食べるときも、ほんとはフォークでなく
手でそっとちぎって食べて欲しいほど。

テイクアウトのときだけ、も ...
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まぃまぃ堂で売っているもの2010-11-26 10:36:00
私のつくった手づくりお菓子、お友達んちの蜂蜜
フェアトレードの雑貨や地元の作家さんの作品、
大阪の職人さんの作られた灯り等を
販売しています。
どれもこれも、ストーリーのある品ばかり。
ぜひ、話しかけてみてくださいね♪
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タルト2010-11-26 10:33:00
季節のフルーツやオーガニックのナッツを使ってつくっています。

オーガニックのアーモンドを使ったクリームだから
かおりがとってもいいのです。

フルーツは無農薬や減農薬のものが
手に入ったときだけつくっています。
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